Sei distillerie artigianali nel Kentucky da tenere d'occhio

Ci sono sei distillerie artigianali fuori Louisville che tutti dovrebbero tener d'occhio. Stanno producendo ottimi whisky che miglioreranno man mano che ogni distilleria aumentera' la propria esperienza e con l'aumentare del numero di barili nei loro magazzini potranno imbottigliare whisky sempre più maturo. Ho pensato di presentarvene sei qui. Saranno elencati in ordine alfabetico e non in base alla preferenza del loro prodotto. Producono tutti un buon whisky e purtroppo ci sono un paio di distillerie in questa lista che non ho visitato, ma spero di rimediare a questo fatto nel 2021.

Dueling Grounds Distillery : questa distilleria si trova nella contea di Simpson, Kentucky, vicino al confine con il Tennessee. Non l'ho ancora visitata, ma è in cima alla mia lista per il 2021. Non è lontano dalla I-65 se sei diretto a Nashville da Louisville. Mi piace molto il Linkumpinch Bourbon di 4 anni, cask strength, single barrel . Al naso è ricco di vaniglia e mais al palato ancora vaniglia, mais, pepe bianco e quercia. È ben bilanciato e potrà solo migliorare con l'età.

Jeptha Creed Distillery: questa distilleria si trova a circa 30 miglia da Louisville lungo la I-64 mentre ti dirigi verso Lexington. Fanno un meraviglioso tour della distilleria ed un'esperienza di degustazione nel loro magazzino che vale il viaggio. Il distillatore, Joyce Nethery, è una donna di grande talento e usa il mais del tipo Bloody Butcher coltivato nella fattoria di famiglia. È una vera attività che racchiude in se tutti e due gli aspetti di agricoltore/distilleria. Hanno distribuito un Bourbon Four Grain di 2 anni, ma dovrebbero presto commercializzare un bourbon tradizionale a base di segale e un wheated bourbon di 4 anni. Il Four Grain Bourbon ha vaniglia e mais con un pizzico di ciliegie e frutti di bosco al naso. Al gusto si presentano mais, caramello, lamponi e ciliegie con alcune note speziate di pimento e cardamomo. Il finale è lungo con rovere dolce e spezie.

Kentucky Artisan Distillery: questa distilleria si trova a circa 30 minuti da Louisville appena fuori dalla I-71 a Crestwood, nel Kentucky. La distilleria ha collaborato con la Jefferson's Reserve nella produzione del loro whisky, ma realizza anche l'etichetta Whisky Row. Il tour è breve ma molto interessante con una varietà di alambicchi esposti mentre il fondatore, Stephen Thompson, ci mostra la sua collezione di alambicchi vintage. Molti di loro sono stati utilizzati nella distilleria. La distilleria ha appena rilasciato una versio Bottled-in-Bond dell'etichetta Whisky Row che è un Four Grain Bourbon. Il naso è quasi simile ad un brandy con caramello e molti aromi di uva passa, frutti di bosco e dattero con un pizzico di spezie da forno e rovere. Al gusto caramello e frutti di bosco con cannella, noce moscata e rovere che portano ad un lungo finale di legno di quercia dolce e spezie.

Limestone Branch Distillery : questa distilleria è frutto di una partnership tra la Luxco e Stephen Beam. Beam è riuscito ad acquisire l'etichetta Yellowstone da Luxco e Luxco è stata in grado di generare interesse su questa pregiata distilleria e la Beam sulla loro Dant Family heritage. È una situazione vantaggiosa per entrambe le parti. La distilleria è piccola e produce solo un barile al giorno. Le ricette che vengono utilizzate provengono da documenti che Steve Beam possiede sia dal lato Beam che dalla famiglia Dant. La distilleria si trova vicino al Lebanon nel Kentucky, ma vale la pena andarci. Il Minor Case Rye distillato in loco mostra il talento di Beam come distillatore e blender. È finito in botti di sherry ma la segale domina il sapore. Al naso segale e uva passa, more e datteri. Il sapore è erbaceo, agrumi con un po' di frutti di bosco e datteri. Il finale è lungo e speziato con cannella e rovere.